−Recipe−
L'Amiのよだれ鶏
＜材料＞４人分
鶏胸肉 ２枚
きび砂糖 大さじ２
鶏がらスープ 約６００ml
生姜（スライス） ５枚
ねぎ（青い部分） １本分
ピーナッツ 適量
パクチー 適量
よだれ鶏のたれ お好みの量
＜作り方＞
１．鶏胸肉は皮と余分な脂を取り除き、火の通りをよくするためフォークで全体に穴を開ける。きび砂糖を両面に馴染ませ１５分ほど置いておく。
（砂糖には保水効果があるため、肉が柔らかくしっとりと仕上がる）
浮いてきた水分を軽くペーパーで拭き取る。
２．生姜とねぎの青い部分を加えたガラスープの入った鍋を沸騰させ、鶏胸肉を加え（鶏肉がスープの表面から出るようなら水を足す）、すぐに火からおろし蓋を閉めて３０分ほど余熱で火を入れる。
３．鶏胸肉を１cm幅ほどにカットし器に盛り付け、よだれ鶏のたれををたっぷりかけて、砕いたピーナッツとパクチーを乗せる。
4. ２のスープは、余ったよだれ鶏のたれで割ってラーメンとして召し上がっていただいても。また、野菜などの具材を入れて中華スープなどにご活用ください。
how to use
冷しゃぶ・お刺身・冷奴・冷やし中華・オニオンサラダなどによく合います。
豆乳と混ぜて、おそうめんに。
（たれ：豆乳＝2:1が目安）
ねり胡麻と混ぜて、棒棒鶏に。
マヨネーズと混ぜて、野菜のディップに。
トマトジュース（無塩）とだし醤油と混ぜて、蕎麦の付けだれに。
アレンジは無限です♡
最近のヒットは、ペヤングにちょい足し！
パクチーも添えてどうぞ♪
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Arrange Recipe
豚しゃぶのトマト冷麺
＜材料＞1人分
素麺 １束
よだれ鶏のたれ ５０ml
トマトジュース（無塩） ５０ml
豚バラ肉しゃぶしゃぶ用 ５枚
パクチー 適宜
＜作り方＞
１．鍋に湯を沸かし、沸騰したら弱火にして豚肉をしゃぶしゃぶする。ざるにあげて荒熱をとる。
２．素麺を表示の時間通りに茹で、氷水でしっかりしめる。
３．よだれ鶏のたれとトマトジュースを混ぜ合わせる。
４．器に３を敷き、素麺を盛り付けたら、豚しゃぶとパクチーを乗せて完成。
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シェントウジャン
＜材料＞1人分
無調整豆乳 200ml
白だし 小さじ1
黒酢 小さじ1.5
ザーサイみじんぎり 大さじ1
乾燥桜海老 大さじ1
仙台麩 3枚
パクチー 適宜
よだれ鶏のたれ 適宜
＜作り方＞
１．小鍋に豆乳と白だしを入れて人肌に温める
２．器に黒酢を入れておき、そこに1️⃣を加える
３．かき混ぜてふわっとしたら、トッピングを乗せる
４．よだれ鶏のたれを垂らして完成
